Bibliography (参考文献一覧)

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  2. Mexican Cookery, Barbara Hansen, HP Books, 2nd edition, 1988
  3. 基本の台所、浅田峰子、グラフ社、平成16年11月10日、5版
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  5. お菓子の基本、辻調グループ校、エコール辻東京製菓研究室編、学研、2009年11月18日発行
  6. Le Cordon Bleu, Dessert Techniques, Carroll & Brown Limited/Le Cordon Bleu BV,  William Morrow & Company, Inc. 1999
  7. デコレーション・テクニック、熊谷裕子、旭屋出版、2007
  8. Finest Desserts, Michale Roux, Rizzoli International Publications, Inc., 1995
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  10. 手作りお菓子百科、主婦の友社、昭和58年、1983
  11. 調理の基本大図鑑、ビストロマルシェ、辻調理専門学校・エコール辻東京、講談社、2005年
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  13. Baking and Pastry, The Culinary Institute of America, Wiley 2nd ed. 2009
  14. ウー・ウェンの北京小麦粉料理、高橋書店、2007年
  15. 毎日のおかず640種のエネルギー、塩分、たんぱく質ガイドブック、女子栄養大学出版社、昭和61年、1986
  16. Borden Great American Pies, Borden Kitchens, 1987
  17. 愛情べんとう、緒方出版、昭和59年、1984
  18. 調理ノート、高知県高等学校家庭科研究会、1977年ごろに、中学校1年の実習の教科書としてつかわれたもの。
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  20. パンの基本大図鑑、パン マルシェ、監修=エコール 辻 大阪、講談社、2003
  21. Heavenly Desserts-Simply Out of This World, The Earl B. Hallow Center for Caring of Hospice Northeast, Jacksonville, Florida, 1997
  22. たった2つ!の生地で作れるパン、相原一吉、文化出版局、2008年
  23. おいしい漬け物と梅干、主婦の友社、2003
  24. お菓子全集、婦人生活社、昭和62年、1987
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  26. お菓子「こつ」の科学、河田昌子、辻製菓専門学校、柴田書店、2007
  27. 科学でわかるお菓子の「なぜ?」、中山弘典、木村万紀子、辻製菓専門学校監修、柴田書店、2009
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  29. 圧力鍋の栞、株式会社 平和アルミ製作所、ずっと昔の平和圧力鍋のついてきた取り扱い説明書
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  31. ケーキ この人、この店の定番、柴田書店、2009年
  32. 何度も試作してようやくたどりついた ほんとうに作りやすい焼き菓子れしぴ、稲田多佳子、主婦と生活社、2004
  33. Baking Boot Camp, The Culinary Institute of America and Darra Goldstein, Wiley, 2007
  34. 5つの混ぜ方 焼き菓子36、椎名真知子、柴田書店、2007年
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  38. 漬け物百科、家の光協会編、2005
  39. 洋菓子の基本、高木康政、新星出版社、2008
  40. やせたい人の献立週、鈴木その子、祥伝社、昭和59年、1984
  41. あこがれのプロのレシピでチーズケーキ、世界文化社、2005
  42. プロのためのわかりやすい和菓子、仲寛、柴田書店、2008、3rd ed.
  43. 極上ふわふわ簡単スポンジケーキ、くにまんが、五月書房、2007
  44. チャオでつくる やさしい中国料理、、株式会社世界文化社、家庭画報編集部、東京ガス株式会社発行 昭和61年
  45. うちのごはんは人気者! 簡単おもてなしBOOK,オレンジページ、2003
  46. パンを楽しむ生活、徳永久美子、主婦と生活社、2007年
  47. 電子レンジとフードプロセッサーで和菓子ができる、金塚晴子、講談社、2006
  48. A Collecion of Fine Baking, Young Mo Kim, Dream Character, 2005
  49. The Professional Pasty Chef, Bo Friberg, 4th edition, John Wiley and Sons, inc. 2002
  50. プリン屋さんのプリンレシピ、自由が丘のプリン専門店 ケミュ、グラフ社、2011
  51. LE CORDON BLEU, Complete Cook, Home Collection, Thunder Bay PRESS, 2002

200. Southwestern Indian Cookbook, Marcia keegan, Clear Light Publishers, 7th ed. 1996

201.The Sweet Spot, Pichet Ong and Genevieve Ko, HerperCollins Publishers, 2007

202. The Mitsitam Cafe Cookbook, Richard Hetzler, Smithsonian Institute, Fulcrum Publishing, 2010

203. The Perfect Scoop, David Lebovitz, Ten Spped Press, 2007

204. The Tex-Mex Cookbook, Robb Walsh, Broadway Books, 2004

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