07/31/2011 インディアンフライブレッドのはずだったのだが。。。 (失敗)

Ingredients: 2人前

96.15g All Purpose Flour(強力粉 48.07g 薄力粉 48.08gで代用可)

2.16g ベーキングパウダー

0.98g 塩

97.5cc 人肌ぐらいのあたたかいぬるま湯

少々 油

 

Procedures:

  1. 最初の3つのドライな材料をFPにいれてPULSEかくはん。
  2. ぬるま湯をいれて、FP攪拌、2-3かたまりになるまで。。。
  3. まるめてラップをして15分間やすませる。
  4. 麺棒でのばす。
  5. 油をしいたフライパンでいためる。

コメント:

REF: Indian Fry Bread, Book200, Bibliography

本来は、油でいためるのではなく、たっぷりのラードか油で揚げるものらしいことがあとでわかった。

オリジナルでは水がたりないので、どんどん水をくわえたが、どうしてもかわきぎみで

このようにトルティラのようなものができたが、ひじょうにドライでかたかった。(たべられはしたが、あまりよくない。)

油でDEEP FRYすると、すこしDRYな生地でも、からっとせんべいのようにぱりっとしたかんじになるのだろうと予想する。

次回再挑戦してみたい。

DEEP FRYとかかずにFRYとかいてあったので、いためることだと勘違いしてしまったのが、失敗のはじまり、まさに LOST IN TRANSLATIONである。

 

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