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01/10/2011 ライム ポン酢 醤油

Monday, January 10th, 2011

Ingredients: 4 servings

  • (4 TBSP) 60 cc ライムジュース (好みのかんきつ類の汁)
  • 1 TBSP 酢(米酢など好みの酢)
  • (5 TBSP) 75 cc 醤油
  • 1 TBSP 酒
  • 2 tsp みりん
  • 5 cm x 7 cm Dashi-Kombu (出し昆布)
  • 1 pinch (2 – 3 g) Dried Bonita Flakes (削り節)

Procedures:

  1. みりんと酒をMW(1.6 kw)  for 28 secし、沸騰させる。
  2. 計量カップに、ライム汁、酢、みりん・酒ミックスをいれまぜる。
  3. 出し昆布と削り節をくわえる。
  4. ラップでおおって、1-2日冷蔵。
  5. こして、ポン酢としてつかう。

Comments:

Based on: 自分味のポン酢だれ ポン酢醤油の作り方、大石寿子、http://allabout.co.jp