Archive for the ‘17400 韓国’ Category

10/27/2011 チャプチェ

Thursday, October 27th, 2011

Ingredients:

  • 春雨、MWで湯をつくり、2-3分つけてもどす。汁をきる。
  • ねぎ、切る
  • かぶ菜、きる
  • かぶ、きる
  • 水菜、きる
  • ししとう、へたをのぞく
  • にんにく、みじんぎり
  • にんじん、切る
  • たまねぎ、切る
  • とりもも肉、細かく切る
  • 醤油
  • さとう
  • ごま油
  • こしょう
  • いりごまをすったもの

Procedure:

  1. 油を熱し、肉、たまねぎ、にんじん、ししとう、にんにくをいため、かぶ菜、かぶ、水菜、ねぎをくわえさらにいためる。
  2. 春雨をくわえ、最後の5材料で調味。

 

08/18/2011 チキンチャプチェ

Thursday, August 18th, 2011

Ingredients:4人前

  • 2コ シイタケ、(ホシシイタケなら、もどしておく) 千切り、茎のぶぶんはみじんぎり
  • 50g 春雨、MWで水を沸騰させて、はるさめをばっといれて2-3分ほどさらにMWしざるにあけて、水であらって、水気をよくきる。
  • 100g 鶏肉、こまかくきざむ
  • 2tsp ごま油
  • 1/4個 たまねぎ、千切り
  • 1/4本 にんじん、みじんぎり
  • 1個 ピーマン、千切り
  • 1/4個 アメリカサイズの赤ピーマン(日本さいずなら1個)、千切り
  • 6-7本 ししとう、へたをのぞく。(種はそのままでよい)
  • 1tsp にんにくのみじんぎり
  • (調味料:あわせておく)
    • 2TBS しょうゆ
    • 3/4 TBS satou
    • 少々 こしょう
    • 2tsp すりごま

Procedures:

  1. フライパンにごま油をひいて、にんにくをいれ香りがでたら、肉をいれいため、色がかわれば野菜をいれ、ほとんどいたまったら、春雨をいれいためる。
  2. 調味料をくわえまぜあわせる。
  3. 器にもってサーブ。

Comments:

REF.チャプチェ、ミツカン 煮くずれしにくい はるさめの 袋に印刷されているレシピ、株式会社 ミツカン

オリジナルでは牛肉をつかったが、牛が今たかいので、鳥しかなく、鳥で代用したが、味はなかなかよかった。

ごま油がレシピでは3重ぐらいにいれられていたので、あっさりするために鶏肉をいためるときのみにいれて、あとは省略した。

フライパンでまず、強火でいためておいて、野菜は火をよわめてふたをして蒸し焼きにしてやわらかくした。